Bremen cuenta con una tradición culinaria rica en sabores del norte de Alemania, marcada por ingredientes sencillos pero contundentes. Su cocina típica mezcla influencias hanseáticas y rurales, con platos muy vinculados al clima frío y la vida fluvial. Desde salchichas y col rizada hasta pescado del mar del Norte, sin olvidar sus especialidades dulces y su excelente cerveza, comer en Bremen es una oportunidad perfecta para saborear la historia y cultura local.
Platos típicos
Knipp
El Knipp es uno de los platos más tradicionales de Bremen. Es una especie de embutido cocido hecho a base de carne de cerdo, avena y especias, que se sirve desmenuzado y frito, acompañado normalmente de pepinillos, pan negro o patatas. Tiene un origen humilde pero que hoy en día es se ha convertido en un plato muy valorado por los locales.
Grünkohl mit Pinkel
Este es uno de los platos estrella del invierno en Bremen. El «Grünkohl» es col rizada cocida a fuego lento con grasa, mostaza y especias, servida junto a «Pinkel», una salchicha ahumada con avena típica del norte de Alemania. Es un plato calórico y sabroso, perfecto para combatir el frío y muy típico en los días de fiesta.
Labskaus
Aunque su origen se remonta a los marineros del mar del Norte, el Labskaus es típico de Bremen. Consiste en una mezcla de carne en conserva, patata, cebolla y remolacha, servida con huevo frito, pepinillos y arenque en vinagre. Aunque visualmente no sea muy atractivo, su sabor es muy característico y está considerado un clásico regional.
Bremer Klaben
Este pan dulce de frutas es la versión local del Stollen, muy consumido durante el Adviento y la Navidad. El Bremer Klaben contiene pasas, almendras, cáscaras de cítricos y se elabora con abundante mantequilla y ron. Para que os hagáis una idea de la importancia de este dulce, tiene denominación de origen protegida, y cada panadería en Bremen guarda su receta con celo.
Rollo
Un plato mas moderno, que no puede considerarse comida típica de Bremen, pero que hay que destacar porque es un símbolo de la comida rápida en Bremen. Se trata de una especie de kebab envuelto en pan plano, disponible en muchas variantes. Es especialmente popular entre estudiantes y jóvenes, ya que es económico, rápido y saciante.
Mejores restaurantes y cervecerías en Bremen
FISHERMAN’S Seafood (€€€)
FISHERMAN’S Seafood es uno de los restaurantes más recomendados de Bremen para los amantes del pescado y el marisco. Tiene una cocina marinera hecha con productos frescos, preparados con una presentación cuidada, el salmón, los langostinos, el bacalao o la sopa de marisco son espectaculares. El local se encuentra muy cerca del centro y tiene una terraza para los días soleados.
Schüttinger Gasthausbrauerei (€€)
La Schüttinger Gasthausbrauerei es la cervecería artesanal más antigua de Bremen. Además aquí no solo podréis probar cerveza elaborada en el propio local, sino también disfrutar de platos típicos alemanes en un ambiente rústico y super animado. Tienen menú del día y música en vivo por las noches. SI estáis dudando si ir o no, es fácil, tenéis que ir.
Heldenbar / Bremer Braumanufaktur (€)
La Bremer Braumanufaktur y su bar asociado, Heldenbar, representan el lado más moderno y creativo de la escena cervecera local. Están ubicados en el barrio de Neustadt y son conocidos por su producción de cervezas artesanas. Son lo que llamaríamos un local de tapeo donde es típico acompañar las cervezas artesanales con pequeños platos o snacks en un ambiente joven, relajado y alternativo..
Teestübchen im Schnoor (€€)
Situado en una encantadora casa con entramado de madera en el barrio de Schnoor, Teestübchen im Schnoor es uno de los rincones más acogedores para hacer una pausa. Más que un restaurante tradicional, es una casa de té con una carta que incluye tartas caseras, desayunos abundantes y opciones ligeras para almorzar. El ambiente es íntimo, con decoración rústica y servicio cercano. Es un buen sitio para desayunar o merendar.
Kleiner Olymp (€€)
Ubicado en Schnoor, Kleiner Olymp es un restaurante tradicional alemán que ofrece especialidades locales como el Knipp y platos de pescado típicos del norte de Alemania. El local, con decoración rústica, es perfecto para tener una experiencia 100% típica en pleno casco histórico.
Paulaner’s an der Schlachte (€€)
Un poco mas alejado del centro, situado en el paseo fluvial de Schlachte, Paulaner’s an der Schlachte es un restaurante de estilo bávaro muy popular entre locales y visitantes. Ofrecen especialidades alemanas como el codillo, las salchichas o el schnitzel, acompañadas de cervezas Paulaner. Cuenta con una gran terraza con vistas al rio Wexes que en verano se llena de vida, perfecta para comer al aire libre.